冷链是保障民生饮食安全的保卫者

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冷链是保障民生饮食安全的保卫者

 

冷链物流不但承载农产品的产业结构优化和培育价值增值的重要使命,更是肩负着国家民生的食品安全重任。

冷链物流的价值更多是通过减少损耗、降低食品安全风险,促进产业发展的方式显现,而并非完全反映在农产品价格的高低。食品流通环节控制食品安全和质量的关键在于温度,温度的变化直接关系着微生物的生长和食品的腐败,为此冷链物流的发展对于食品安全贡献最突出。

冷链物流是食品安全前提,还是农产品向产业链高端发展或产业链有益延长的基础。它不仅增强了农产品的议价能力,保证了生产的规范化,同时使得大规模使用冷链运输方式成为可能,同时冷链在农业生产中的应用也将进一步促进农业生产的集约化发展和农产品结构性的优化。

为达成良好农业规范去建立健全法制、标准和诚信体系是眼下及将来的必需。随着生活水平的改善,公众对“健康饮食”理解,不仅仅要求农产品从地里到餐桌是安全无害的,还要求“鲜活性”和“营养价值”得到保障。每个环节必须有足够的品质保证,人们才会为得到的健康买单。

此外,冷链必须通过技术保证食品的“冷鲜”,同时还需要通过信息系统保障冷鲜的“可靠性”,这才是真正的品质,冷链的价值所在。

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